Opis
Šta je perga
Perga, ili pčelinji hleb, fermentisani je pčelinji polen. Pčele cvetni prah sakupe sa cvetova, pomešaju ga sa enzimima, medom i svojim sekretima, pa ga nabiju u ćelije saća. Tu fermentiše bez vazduha, mlečnom fermentacijom. Tako nastaje nov proizvod:
- hranljiviji od običnog polena
- lakše svarljiv
- stabilan, pa se zahvaljujući fermentaciji dugo čuva
U narodu se zove pčelinji hleb jer je glavna hrana larvi i mladih pčela.
Šta sadrži
- proteine i sve esencijalne aminokiseline
- vitamine B kompleksa, C, D, E, K i druge
- minerale: gvožđe, cink, selen, kalcijum, magnezijum
- organske kiseline i probiotike iz fermentacije
- flavonoide i fenolna jedinjenja
- enzime koji olakšavaju usvajanje hranljivih materija
Zbog toga je perga hranljivija od sirovog polena i spada među najhranljivije pčelinje proizvode.
Kako nastaje
U prirodi taj proces traje najmanje tri nedelje. Pčele sakupe polen, ubace ga u ćelije, dodaju enzime i med, pa ćeliju zatvore slojem meda i voska. U ćeliji se razvije mikroflora, a mlečna fermentacija sačuva i izmeni hranljive materije. To se ne može jednostavno ponoviti u laboratoriji bez pčela.
Šta pokazuju istraživanja
Perga nije lek. Istraživanja su uglavnom preliminarna, na ćelijama ili životinjama, i ne zamenjuju klinička ispitivanja na ljudima. U tim radovima pominje se:
- antioksidativno dejstvo fenolnih jedinjenja i flavonoida
- u ogledima na životinjama, uticaj na povišen holesterol, trigliceride i metabolizam
- u laboratorijskim modelima, uticaj na kretanje ćelija raka i na odgovor na hemoterapiju, samo u tim uslovima
- mikroflora koja može da podrži crevnu floru, varenje i imunitet
Koliko se uzima
Nema jedinstvene medicinske doze. Ovo su uobičajene količine iz prakse, ne propis.
Deca od 1 do 3 godine: vrlo malo, na primer jedna do dve granule, i samo uz lekarski savet, zbog alergija. Dece do godinu dana ne treba da dobijaju pčelinje proizvode, kao ni med, zbog rizika od botulizma. Od 3 do 6 godina: 3 do 4 granule dnevno (oko 0,5 do 1 g). Od 6 do 12 godina: 5 do 6 granula (oko 1 g).
Odrasli, uobičajeno: 1 do 2 g dnevno, kao preventiva i podrška. Uzima se pre obroka i ostavlja da se otopi u ustima, bez vode. U iscrpljenosti, oporavku ili jakom naporu ponekad se uzima i više, do dve kašičice (oko 10 do 14 g), u ciklusu od tri do četiri nedelje, pa pauza. To je individualno.
Kombinacije
- Perga i med: najjednostavnija mešavina. Med ublaži ukus i olakša uzimanje.
- Perga, propolis i med: antioksidansi propolisa, probiotici perge i energija meda.
- Perga i matični mleč: dodatna podrška u stresu i kad padne otpornost.
- Perga sa jogurtom ili kefirom: za crevnu floru.
Saveti
Počnite od manje doze da proverite kako je podnosite. Čuvajte je na tamnom i hladnom mestu, u frižideru ili zamrzivaču. Ko je alergičan na polen ili pčelinje proizvode, neka prvo pita lekara.
Odakle je naša perga
Vadimo je ručno i sušimo bez zagrevanja, bez hemije i dodataka.
- Karlovčić: livadsko bilje, svetlija boja i cvetna aroma.
- Obedska bara i Ogar: vrba, topola, lipa i vlažne livade, tamnija perga.
- Prijina glava na Fruškoj gori: lipa, hrast i grab.
- Vrbica, podnožje Bukulje: šumska flora i čistiji vazduh.
Ukratko
Perga je fermentisan pčelinji proizvod visoke hranljive vrednosti. Dobar je dodatak ishrani, posebno uz druge pčelinje proizvode, ali nije lek i doza treba da prati čoveka.
