Opis
Med od uljane repice
Dar prolećnih ravnica Srema, oko rezervata Obedske bare. Proleće u sremačkim ravnicama donosi beskrajna žuta polja uljane repice, među kojima zuje pčele. Prostori oko Obedske bare, Karlovčića i Ašanje daju med koji spaja blagost, čistoću i snagu prirode.
Paša uz Obedsku baru
U blizini rezervata pčele skupljaju nektar gde se smenjuju močvarni travnjaci, livade i oranice. Vlažna klima i čista voda daju bogato cvetanje. Med iz ovog kraja je čist i blag, strukture nežne i kremaste.
Karlovčić i Ašanja
Na potezu između Karlovčića i Ašanje, daleko od saobraćaja i industrije, prostiru se polja uljane repice. Odatle dolazi med svetle, gotovo bele boje, blagog ukusa i mirisa cveta repice. Bogat je mineralima, posebno kalcijumom i magnezijumom, i prirodnim enzimima.
Osobine i upotreba
Kristališe veoma brzo. Već posle nekoliko dana postaje maziv i kremast, pa je praktičan u kuhinji. Zbog niže kiselosti lakše se vari. Preporučuje se osobama sa osetljivim želucem, deci i starijima, i za oporavak posle bolesti. Blag, mlečan ukus ide uz mlečne proizvode, voće i integralne žitarice.
Na pčelinjacima oko Obedske bare ne koristimo hemiju. Pčele se hrane sopstvenim medom.
Analiza
- Boja: vrlo svetla, gotovo bela do bledožuta
- Miris i ukus: blag, nežan, pomalo mlečan, bez gorčine
- Kristalizacija: za 5 do 10 dana, sitni i mekani kristali
- Vlažnost: 16–18%
- pH: 3,6–4,0
- Glukoza: 36–40%, fruktoza: 32–36%, saharoza: ispod 3%
- Minerali: 0,3–0,5% (kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor)
- Prolin: 200–300 mg/kg
Zbog glukoze daje brzu energiju. Enzimi i aminokiseline idu uz oporavak, a minerali uz kosti, mišiće i srce.
