Opis
Med od amorfe, bagremac
Snaga letnje paše duž Dunava i Save. Od Obedske bare, preko Kupinova, do Batajnice, amorfa (Amorpha fruticosa) cveta odmah posle bagrema, u junu. Tamnoljubičasti cvetovi daju aromatičan nektar.
Paša uz Obedsku baru i Kupinovo
Uz močvarne predele, šume i reku amorfa raste u izobilju i medi i kad je vruće. Kraj je zaštićen, pa je med čist i izražene arome. Kod Kupinova pravi pojaseve uz rukavce, nasipe i šumu. Paša je obilna i duga, med stiže sazreo.
Boja je tamno ćilibarna. Miris je cvetni i letnji, ukus pun, pomalo karamelast, sa blagom gorčinom na kraju.
Batajnica i dunavska obala
Na peskovitom i vlažnijem zemljištu kod Batajnice pčele nalaze nektar i polen. Zbog reke i vetra aroma je malo blaža, a ukus postojan. Često ima i trag livadskog i šumskog nektara, pa je bogatiji mikroelementima i polifenolima.
Osobine
- Boja: tamno ćilibarna do crvenkastosmeđa
- Miris: jak, cvetno-začinski, ponekad sa karamelom
- Ukus: pun, topao, blago gorak na kraju
- Kristalizacija: spora, posle više meseci, sitni kristali
- Vlažnost: 16–18%, pH: 3,7–4,3
- Glukoza: 32–36%, fruktoza: 38–41%, saharoza: ispod 3%
- Minerali: 0,5–0,8%, posebno gvožđe, magnezijum i mangan
- Prolin: 250–400 mg/kg
Poznat je po antibakterijskom i antioksidativnom dejstvu. Pomaže imunitetu i čišćenju krvnih sudova. Preporučuje se u oporavku, kod hroničnog umora, za srce i krvotok, i kad čovek ostane bez snage.
Svaka tegla nosi šumu bagremca i rad pčela sa Save i Dunava.
